钟薛高回应雪糕“烧不化”：所有雪糕产品合法合规生产

钟薛高在其官方微博发布声明称，用烤雪糕、晒雪糕或许加热雪糕的方法，来评断雪糕质量的好坏并不科学。

钟薛高表明，我司一切雪糕产品均依照国家规范GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规出产，并于检测合格后出厂。

钟薛高称，钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家规范GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

钟薛高称，关于顾客关怀的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛运用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白坚持相对安稳的状况。均匀每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶增加量约为0.032克，契合国家规范GB 2760-2014 《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按出产需求适量增加”的规则。